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    菜谱信息 点击次数 菜谱图片
    • 糖茶菜
      14460
    • 做法:熬煮汆炖烩焖法
    • 特色:茶菜颜色悦目,香脆甜润,一般宜于秋、冬季制作,故为秋、冬季的时令小吃。
    • 材料:
    • 烩小吃
      63774
    • 做法:其他
    • 特色:质地软嫩,滋味鲜香。
    • 材料:
    • 爆炒羊羔肉
      61641
    • 做法:爆炒法
    • 特色:色泽红亮,肉质软嫩,滋味醇厚。
    • 材料:羊羔肉、芹菜、粉条、红辣椒、葱、精盐、味精、植物油。
    • 粉汤水饺
      36681
    • 做法:熬煮汆炖烩焖法
    • 特色:汤鲜味香,民间风味。
    • 材料:羊肉馅水饺、凉粉、菠菜、木耳、黄花、西红柿、炸土豆片、香菜葱、姜、蒜、精盐、味精、醋、植物油。
    • 燕面揉揉
      25827
    • 做法:蒸法
    • 特色:色泽白亮,条细不断,口感柔韧,配料讲究。
    • 材料:莜麦、熟韭菜、熟菠菜、蒜苗、精盐、油泼辣椒、油泼蒜泥、醋、熟植物油。
    • 回族碾馔儿
      8142
    • 做法:爆炒法
    • 特色:翠绿松软,清香好吃。有的回族群众磨下的碾馔儿吃不完,晒干冬天吃。用开水浸泡,稍带酸味、味道很美。而且含有丰富的蛋白质、脂肪、葡萄糖和其它维生素。宁夏回民还用干“碾馔儿”医治痢疾和消化不良等疾病。
    • 材料:
    • 粉汤彩饺
      9378
    • 做法:熬煮汆炖烩焖法
    • 特色:色彩多样,营养丰富。
    • 材料:面粉、菠菜汁、胡萝卜汁、番茄酱、牛肉馅。羊肉馅、三鲜馅、素馅、凉粉、香菜、精盐、味精、胡椒粉、辣椒油。
    • 回族蒸艾叶
      13767
    • 做法:蒸法
    • 特色:清香无毒,营养丰富,能“通气血,还寒湿,止血,安胎”。尤其是端午节前后的艾叶,清嫩味鲜,具有开胃健脾,增进食欲的功效。
    • 材料:
    • 回族麦芽糖
      11253
    • 做法:其他
    • 特色:这种农家糖吃起来干硬、甜脆、耐嚼,有豆味。它含丰富的蛋白质,脂肪,维生素和钙、磷、铁,常食可消渴除热,补虚化食,止泄宽胸。
    • 材料:
    • 红烧牛肉
      35031
    • 做法:熬煮汆炖烩焖法
    • 特色:无
    • 材料:
    • 白水羊肉
      19305
    • 做法:熬煮汆炖烩焖法
    • 特色:肉嫩清香,不腻不膻。如夹锅盔同吃,浇上一点醋蒜汁,更为有劲。
    • 材料:新鲜绵羯羊肉15千克,蒜泥、醋适量精盐少许。
    • 羊杂汤
      40134
    • 做法:熬煮汆炖烩焖法
    • 特色:杂碎熟烂,汤色奶白,香辣味浓。
    • 材料:
    • 烩羊杂碎
      37197
    • 做法:熬煮汆炖烩焖法
    • 特色:鲜香微咸,下酒最佳,尤其是羊肝,有清肝明目效果。
    • 材料:
    • 酿皮子
      33537
    • 做法:炸汆法
    • 特色:清香爽口,物美价廉。
    • 材料:精面粉,少许油、盐。
    • 炒糊饽
      16077
    • 做法:爆炒法
    • 特色:肉嫩饼爽,微咸稍辣。
    • 材料:面粉、碱、羊肉、豆腐、干辣椒、葱、蒜、蒜苗、精盐、味精、葱姜水、花椒水、醋、酱油、植物油。
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