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    菜谱信息 点击次数 菜谱图片
    • 芸豆饼
      73044
    • 做法:其他
    • 特色:咸香绵软,椒香可口。
    • 材料:大芸豆500克,花椒、精盐各10克。
    • 北京油茶
      78054
    • 做法:其他
    • 特色:色泽浅褐,粘稠香甜。
    • 材料:面粉500克,白糖150克,桂花10克,芝麻仁25克,核桃仁10克,芝麻油50克。
    • 小豆凉糕
      72822
    • 做法:其他
    • 特色:色泽酱紫,软糯沙甜,是夏季应时小吃,为京城小吃后起之秀。
    • 材料:红小豆500克,白糖350克,琼脂20克,食碱2克。
    • 茶汤
      117729
    • 做法:其他
    • 特色:香甜味美,口感细腻。
    • 材料:糜子米150克,红糖、白糖各20克,桂花酱5克。
    • 八宝茶汤
      27384
    • 做法:其他
    • 特色:色泽杏黄,质地细腻,甜润香醇。
    • 材料:糜子面粉500克,山楂条、青红丝、果脯、葡萄干各15克,核桃仁、瓜子仁、糖桂花各10克,红糖200克,白糖100克。
    • 西瓜酪
      21063
    • 做法:其他
    • 特色:色泽鲜红,甜凉爽口。
    • 材料:西瓜1个(红瓤),琼脂15克,白糖300克。
    • 牛奶酪
      33855
    • 做法:其他
    • 特色:色泽乳白,滑润香甜。
    • 材料:牛奶1000克,江米酒40克,白糖100克,桂花4克,葡萄干、桃仁、瓜仁各8克。
    • 果子干
      23205
    • 做法:其他
    • 特色:甜酸粘糯,软绵滑爽。
    • 材料:高桩柿饼500克,杏干250克,鲜藕100克。
    • 冰碗
      24297
    • 做法:其他
    • 特色:甜凉爽口,果香味浓郁。
    • 材料:藕250克,鲜杏仁、核桃仁、莲子各100克,菱角200克,荷叶1张,白糖250克。
    • 漏鱼
      93219
    • 做法:其他
    • 特色:色泽洁白,晶莹剔透,滑嫩爽口,鲜香酸辣。
    • 材料:淀粉1250克,酱油、醋各400克,芥末油、辣椒油、蒜泥各50克,胡萝卜、芝麻酱各150克,白矾25克。
    • 艾窝窝
      37563
    • 做法:蒸法
    • 特色:形似雪球,软糯香甜。
    • 材料:江米500克,白糖200克,大米粉150克,白芝麻仁100克,金糕100克,瓜子仁、核桃仁、青梅、糖桂花各50克,水适量。
    • 三鲜烧卖
      29391
    • 做法:蒸法
    • 特色:形似菊花,皮薄馅大,咸鲜味醇。
    • 材料:面粉750克,猪肉未500克,海参150克,虾仁100克,黄酱30克,酱油、芝麻油各50克,姜末5克,精盐、黄油、味精各5克,水适量。
    • 北京烧卖
      26280
    • 做法:蒸法
    • 特色:外形美观,鲜嫩多汁,醇香可口。
    • 材料:面粉1000克,牛羊肉、西葫芦、葱末各50克,黄酱100克,熟油75克,姜3克,精盐10克,淀粉50克,味精4克。
    • 北京肉丁馒头
      34134
    • 做法:蒸法
    • 特色:色泽洁白,外皮松软,馅酱香味浓郁。
    • 材料:面粉500克,猪肉400克,冬笋、芝麻油、黄酱各50克,葱末、姜末、味精各5克,发酵粉适量。
    • 北京开花馒头
      81774
    • 做法:蒸法
    • 特色:形似花朵,白嫩软甜。
    • 材料:精面粉1000克,白糖200克,桂花20克,食碱25克,酵面适量。
    • 八宝饭
      78123
    • 做法:蒸法
    • 特色:形态美观、色彩鲜艳,甜糯可口。
    • 材料:江米500克,莲子100克,青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克,小枣75克,瓜条、瓜仁、糖桂花各25克,白糖250克,豆沙馅200克,湿淀粉100克,熟猪油少许。
    • 小窝头
      57876
    • 做法:蒸法
    • 特色:形如宝塔,颜色金黄,玉米香味浓郁。
    • 材料:细玉米面粉400克,黄豆面粉100克,绵白糖250克,小苏打0.5克,桂花酱5克。
    • 芸豆卷
      22467
    • 做法:蒸法
    • 特色:香甜凉爽,沙口清香。
    • 材料:大白芸豆500克,细豆沙馅250克,矾、碱各少许。
    • 银丝卷
      39039
    • 做法:蒸法
    • 特色:色泽洁白,外形长圆,暄软微甜。
    • 材料:面粉、面肥、白糖、油各100克,食碱水适量。
    • 盆糕
      29283
    • 做法:蒸法
    • 特色:色泽红白相间,粘软甜香。
    • 材料:江米1500克,白芸豆、大红枣各600克,白糖250克,桂花适量。
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